Verónica Molina

Estoy tan convencida de lo que voy a decir que hasta pongo las manos en el fuego: hay más gente que se pelea con su pareja (o su medio limón o lo que fuere), para poder reconciliarse un rato después, que la que discute por razones fundadas y fundantes. Se trata de personas que aman sentirse como Heathcliff y Catherine por un rato, y reescribir “Cumbres borrascosas” aunque sea en su versión más vulgar (es decir, en una servilleta de papel y a las apuradas).

Estos eternos amantes del amor (en su versión amor / odio, bien bipolar), se distinguen del resto de los mortales de acá a la China: la clave es que por lógico efecto rebote de sus romances de telenovela, también se pelean y discuten pasionalmente con todo el mundo, así se traten de sus amigas del alma, jefes, encargados del edificio, cirujanos plásticos, concuñados o mascotas del sexo opuesto. En todos los casos, terminan sus grandes dramas platónicos (o no) girando su cuerpo en ciento ochenta grados, con gran movimiento de bucles y faldas, mientras declaman “mañana será otro día” como si fuesen Scarlet en “Lo que el viento se llevó”.

Yo no voy a renegar de mi pasado de Chica Amodóvar. Y a lo mejor somos unos cuantos los que interpretamos “para el Oscar” a algún personaje de Jane Austen, no es necesario afirmarlo o negarlo acá. Pero bueno, gente, cuando a la Mujer Bonita le salen las primeras canas, es hora de cambiar de papel por otro menos adolescente, y dejar las discusiones para las verdaderas ocasiones en las que haya algo que discutir.

Es por eso que, a modo de ofrenda, quiero dedicarles a todas aquellas almas trágicas que ya sienten que están demasiado maduras para enfundarse (o desenfundarse) con tanta frecuencia en un conjuntito atrevido de Victoria’s Secret a fin de ganar la batalla (pero no la guerra), ofrendarles, decía, entregarles con el corazón abierto & generoso esta receta de Isabel Allende. Se trata de una genial -lo digo por experiencia, porque la he preparado un par de veces- “sopa de la reconciliación” (así bautizada por la autora) que es, básicamente, una sopa de hongos que combina muy bien con pan, queso y sendas copas de malbec. Y esto es para que aprendamos a no ser tan jodidamente inmaduros a la hora de pelearnos con el prójimo, dicho sea de paso… sobre todo para los que no les gusta cocinar, sospecho que preparar la bendita sopa les servirá de escarmiento.

Los ingredientes son: dos tazas de caldo, una taza de champignones frescos (no me vengan conque van a usar los de lata, porque básicamente tienen gusto a lata, no a champignones), una taza de hongos secos (si hay de distintas variedades, mejor), un diente de ajo (eso dice la receta, pero yo le pongo, además, otro diente de echalote), tres cucharadas de aceite de oliva, un cuarto de taza de oporto, dos cucharadas de crema, sal y pimienta.

Entonces, la cosa es así: freímos en el aceite de oliva el ajo, el echalote y los champignones, y después agregamos el caldo, el oporto, sal y pimienta. Previamente (media hora antes) ponemos en remojo los hongos secos en vino tinto para que se esponjen a sus anchas. Cuando los hongos están tiernos, los integramos a la preparación anterior y dejamos que se cocine todo despacito hasta que, como dice Isabel Allende, “la casa huela a paraíso”.

Cuando la casa huele así -ni un minuto antes-, apagamos el fuego. Esperamos a que al asunto le baje su nivel de hervor -como sucede en toda discusión- y ahí nomás lo trituramos con la procesadora, licuadora, minipimer o algo así. Y tal como remata la genial autora de la receta, la sopa “debe quedar con una textura algo gruesa, como de lodo, con un perfume que hace salivar y llama a otras secreciones del cuerpo y del alma. Entonces me coloco mi mejor vestido, me pinto las uñas de rojo y sirvo la sopa decorada con crema en platos calientes”.

Bueno, fue un post con receta (pasional e invernal) de regalo. Y remate literal de Isabel Allende… qué más le van a pedir a este blog? No se pongan tan exigentes porque me voy a enojar muchísimo, eh? Pero en fin, quélevoiaser, “mañana será otro día”…